A functional barley-based fermented soup (tarhana) with high β-glucan content

Tarih

Yazarlar

Tekin\\-Cakmak, Zeynep Hazal

Kahraman, Kevser

Sestili, Francesco

DOI No

10.1007/s00217-024-04612-x

Diğer Tanımlayıcı No

WOS:001348599700002

Yayınevi

Anahtar kelimeler

Tarhana, beta\\-glucan, Hull\\-less barley, Glycemic index, RVA soup index

URI

https://openaccess.acibadem.edu.tr/handle/11443/5444

Koleksiyonlar

Tam öğe sayfası